Этапы приготовления:

1. Прежде всего замаринуем куриное бедро. Для этого смешаем куркуму, паприку, соевый соус, нарезанный базилик, порубленный чеснок, растительное масло и сок лайма.

2. После этого, выложим куриное филе в глубокую посуду и выльем в нее полученную только что ароматную смесь. Чтобы филе как можно лучше впитало в себя маринад, хорошо перемешаем его в тарелке.

3. Отварим киноа. Для этого 3,5 столовых ложки крупы (в салат нам нужны 4, киноа незначительно увеличивается в размерах при варке, так что указанного количества вполне хватит) промываем холодной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем кипящей водой (пропорции 1 к 5) и варим 25 минут. После этого выливаем воду вместе с киноа в сито и снова промываем крупу холодной водой.

4. Теперь моем, чистим и режем овощи. Огурцы – кубиками, помидоры черри – пополам, болгарский перец соломкой. Смешиваем овощи с уже остывшей киноа.

5. Готовим заправку: Сметану или несладкий йогурт смешиваем с оливковым маслом, консервированными каперсами и мелко нарванной кинзой. Добавляем соль, перец и пока отправляем в холодильник.

6. Займемся теперь курицей, которая к этому времени уже достаточно замариновалась. На раскаленную сковороду без масла (так как мы добавили масло в маринад) кладем бедро курицы и на сильном огне обжариваем с двух сторон. По 3 минуты на каждой.

7. После этого «собираем» салат. Заправляем овощи с киноа заправкой, выкладываем на тарелку. Пожаренную курицу режем полосками и выкладываем сверху. Легкий и питательный салат готов!

Приятного аппетита!

Надеемся, Вам понравился этот простой и быстрый рецепт Салата с куриным бедром и киноа с йогуртовым соусом от кулинарной студии Вкусотеррия. Более сложные и интересные рецепты можно изучить на наших мастер-классах под руководством профессиональных шеф-поваров. Ждем в гости!