Джин Физз - классика со свежим характером.
Этот освежающий коктейль с джином и лимоном родом из конца XIX века - не просто напиток, а часть барной истории. Сегодня он входит в список “Незабываемых” коктейлей по версии Международной ассоциации барменов (IBA), и это звание он носит по праву.
Впервые рецепт коктейля Джин Физз появился в 1876 году в культовом руководстве Джерри Томаса, а уже спустя несколько лет напиток стал визитной карточкой ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке - одного из самых модных заведений своего времени.
Физзы обрели множество интерпретаций, но самый знаменитый из них - Ramos Gin Fizz. Его придумал Чарльз Рамос в Новом Орлеане в 1888 году. Этот коктейль, с добавлением сливок и яичного белка, стал легендой, а сам Рамос - иконой барменского ремесла.
Он настаивал на том, что идеальный Ramos требует терпения: смесь нужно встряхивать долго - вплоть до 12 минут! Только тогда напиток становится шелковистым, плотным и воздушным, как взбитые сливки.
Сегодня мы продолжаем эту традицию, добавляя в неё собственный штрих. В нашей авторской версии Джин Физз встречаются сироп бузины и розовая вода - чтобы придать коктейлю цветочный акцент и лёгкую романтичную глубину вкуса.
Подаётся Джин Физз в высоком бокале типа тумблер, с газированной водой и лимонным акцентом - и выглядит как нечто, созданное не барменом, а художником.
Хотите почувствовать, за что мир полюбил Gin Fizz? Попробуйте приготовить его по нашему рецепту.
Рецепт:
Ингредиенты:
- джин - 50 мл.
- лимон - 20 мл.
- розовая вода - 10 мл.
- сироп бузины - 15 мл.
- белок - 10 мл.
- сливки 10 % - 30 мл.
- газированная вода - 30 мл.
- апельсиновая цедра / цветок на украшение
- лёд
Инвентарь:
- шейкер
- джиггер
- стрейнер
- файнстрейнер
- бокал флюте
Этапы приготовления:
1. Добавить в шейкер все ингредиенты кроме газированной воды.
2. Сделать сухой шейк (без льда) 10-15 секунд, чтобы хорошо взбился белок и сливки.
3. Затем добавить лёд и сделать энергичный шейк со льдом до полного охлаждения.
4. Процедить через стрейнер и файнстрейнер в охлаждённый бокал флюте.
5. Осторожно долить газированной воды по центру - для красивой пенной шапки.
6. Украсить апельсиновой цедрой (твистом) или цветком.
Приятного аппетита!
Надеемся, Вам понравился рецепт коктейля Джин Физз от кулинарной студии "Вкусотеррия". Приготовить интересные коктейли из самых разных рецептов можно на наших мастер-классах под руководством профессиональных барменов и бартендеров.
Посмотрите наше расписание или закажите частную коктейльную вечеринку. Такой формат мероприятия подойдёт для дня рождения, корпоратива, девичника или станет отличным вариантом для встречи с друзьями.
Ждём Вас в гости!