Кулинарный мастер-класс Кухня балканских стран

В меню:

В меню:

-Салат микс с семгой слабой соли в маринаде из свекольного сока и красной капусты

-Папарделли с креветками и шпинатом

-Кокосовая Панакота с желе из лайма

В меню:

— Салат с фенхелем, апельсинами и подкопченой курицей 
— Поркетта с капонатой 
— Афогатто, приготовленный на жидком азоте с ристретто и ягодами

В меню:

-Острый суп с шитаке и пекинской капустой
-Лапша удон со свининой или курицей
-Кастелла-яспонский бисквит

В меню:

-Томлёные говяжьи щёки с жемчужным луком в соусе порто

-Суп Вишисуаз

-Пари-брест с шоколадным кремом и карамелизироваными орехами

В меню:

-Луковый суп с ароматными гренками
-Сочный куриный террин из куриного филе с картофелем дефенуа
-Кофейный бланманже

В меню:

-Морские гребешки под соусом шафран
-Утиная грудка с карамелизировнным персиком и кенийской фасолью
-Тарт-татен с грушей и ванильным мороженым
-Азотное шоу
-Бокал вина

В меню:

-Салат с кукурузой, чили и подкопчённой курицей
-Кесадилья с 2 видами фасоли и говядиной
-Мусс калуа и кокосом

В меню:

-Салат с хамоном и оливками.
-Паэлья с кроликом и артишоками и шалфеем
-Крема каталана с питахайей.

В меню:

-Суп Гаспаччо 

-Черная паэлья с лангустинами и кальмарами

-Чурос с карамельным соусом

В меню:

-Пхали ассорти
-Хинкали с телятиной
-Пеновани из слоеного теста

В меню:

-Ассорти норвежских бутербродов 

-Уха по-фински

-Пряный рулет

-Скандинавский глёг

В меню:

-Карпаччо из утки су-вид со спаржой и черри

-Особукко по-римски с томлеными овощами

-Шоколадный кекс с клюквой и мороженным из мяты

В меню:

-Салат с хрустящим беконом и копчёной вишней

-Стейк пиканья с соусом из свежих томатов и мятым печёным картофелем

-Трайфл из шоколадного бисквита со сментанно-сливочным кремом

В меню:

— Тартар из говядины 
— Стейк мачете с пюре из зеленого горошка и батата с винным соусом 
— Шоколадный пирог с бурбоном и вишней 
— Бокал вина