Приглашаем всех желающих на курс Сомелье, дегустацию "Дегустация Портвейнов". Данный мастер-класс в школе CavaCava, проекте кулинарной студии "Вкусотеррия" и группы компаний "Вкус Жизни", проведёт профессиональныйСомелье. Член Союза Сомелье и Экспертов России.
Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1.
Портвейн (porto wine или, по одной из версий, port wein) родом из живописной долины реки Доуро в Португалии. Условия для произрастания винограда на этой территории – непростые. Сотни метров над уровнем моря, много жарких, засушливых летних дней без ветра, а зимы здесь колючие, холодные. Поэтому в этой области приживаются не все сорта, а только те, которые способны адаптироваться: гордые, сильные, крепкие.
Креплёность Портвейну даёт виноградный спирт, который начали использовать в процессе производства ещё в XVII веке, чтобы избежать потери качества при транспортировке. В портвейнах должно быть не менее 17,5 % крепости, но обычно в винах на несколько % больше.
Производить портвейны можно только из 5 сортов: турига франка, турига насьональ, тинта као, тинта баррока и тинта рориш (темпранильо). И в этом строгом правиле - важная особенность идентичности местных напитков.
Местность для производства портвейна чётко определена и состоит из 3 субрегионов Дору:
• Baixa Corgo (Байшу Коргу). В этом аппелласьоне, расположенном ближе всего к Порту и океану, много влаги и дождей, урожайная почва. Здесь на винодельнях (кинтах) производят вина, относящиеся к сегменту недорогих.
• Cima Corgo (Сима Коргу) – центральный субрегион, более тёплый и сухой, чем Байшу Коргу. Здесь представлены самые известные производители, напитки получаются самого высокого качества.
• Douro Superior (Дору Супериор) – самая жаркая область на границе с Испанией с наименьшим количеством осадков и более плоским рельефом. Территория молодая, но с винами премиального уровня.
На винной дегустации гости попробуют сразу несколько великолепных напитков, в полной мере раскрывающих неповторимый вкус и аромат креплёных вин юга Европы. Понять, почувствовать, разобраться в особенностях производства и выдержки, узнать много интересного о винах с неповторимым букетом поможет наш профессиональный Сомелье. Приходите провести вечер в компании истинных ценителей вин. Вы не только получите удовольствие от дегустации, но и обогатитесь интересными и полезными знаниями.
Программа мероприятия:
- Приветственный фуршет
- Лекция от профессионального Сомелье
- Дегустация 4 видов креплёных вин (Португалия, Долина Дору, Порто):
- Портвейн Palmer Late Bottled Vintage Porto
- Портвейн Feuerheerd's Anchor Port Fine Tawny
- Портвейн Feuerheerd's Anchor Port Fine Ruby
Стоимость участия: 4 200 рублей. Вы можете погасить всю или часть суммы подарочным сертификатом. Сертификат можно приобрести на любую сумму от 1 000 рублей.
Начало: 23 февраля в 14:00.
Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1.
Необходима предварительная регистрация.
ВАЖНО! Если Ваши планы изменились, Вы можете отменить или перенести бронь не позднее, чем за 3 дня до начала мероприятия. При отмене или переносе брони менее, чем за 3 дня, деньги не возвращаются! Место в группе гарантируется только после 100% оплаты и регистрации на дегустацию.
