Дорогие гости. Приглашаем всех желающих на курс Сомелье, дегустацию вин сорта Пино Нуар. Данный мастер-класс в школе CavaCava, проекте кулинарной студии "Вкусотеррия" и группы компаний "Вкус Жизни", проведёт профессиональный Сомелье. Член Союза Сомелье и Экспертов России.
Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1
Пино Нуар – это сорт чёрного винограда, который является одним из самых популярных для производства красных вин. При бережном и профессиональном обращении, из Пино Нуар также получают отличные розовые, белые и игристые вина.
Пино Нуар с французского переводится как «чёрная шишка». Именно форму шишки напоминает гроздь с ягодами, расположенными очень плотно друг к другу.
Пино Нуар является одним из древнейших сортов – его история насчитывает множество столетий (а некоторые источники указывают даты более 2 000 лет назад). Родиной Пино Нуар считается Бургундия (Франция). А «жемчужиной» бургундского виноделия, где находятся лучшие виноградники Пино Нуар, является престижная винодельческая зона Кот-д’Op («Золотой склон»). Именно здесь расположены аппелласьоны категорий Grand Cru и Premier Cru и легендарное хозяйство «Романе-Конти», откуда происходит самое дорогое бургундское в мире.
Пино Нуар аристократичен, благороден, капризен – приживается не на всех почвах, чувствителен к болезням и погоде (для получения вин высокого качества необходим прохладный, сухой климат без дождей, с большим количеством солнечных, но не жарких дней), сложен – требует тщательного ухода и контроля, высокого уровня мастерства винодела.
Урожайность винограда низкая, а качество и потенциал к выдержке (созреванию и хранению) - выдающийся.
Долгое время Пино Нуар был автохтонным, в том числе из-за указанных выше особенностей, но в наше время он культивируется в разных уголках Света.
! Интересный факт:
Благодаря Пино Нуар на свет появились другие известные сорта, среди них: Шардоне, Алиготе, Пино Блан, Пино Гри.
Помимо места происхождения, Франции (вина из Пино Нуар, помимо Бургундии, производят в Шампани, Долине Луары, Эльзасе, Лангедок-Руссийоне), отметим следующие страны и регионы:
- Италию (Пино нуар здесь более известен, как Пино неро, произрастающий на севере страны - в Ломбардии, Трентино, Альто-Адидже и некоторых других регионах)
- Новую Зеландию (страна с высокой репутацией среди виноделов. Пино Нуар прекрасно себя «чувствует» в Центральном Отаго, Вайрарапе, Мальборо, Мартинборо, Северном Кентербери)
- США (в Орегоне и Калифорнии производятся великолепные вина)
- Германию (здесь сорт называют Шпетбургундер – «поздний бургундский», знаковые регионы - Баден, Пфальц, Вюртемберг, Рейнгау)
- Австрию (Пино Нуар в стране это Блаубургундер – «голубое бургундское», важнейший регион - Бургенланд)
- Австралию (долина Ярра, Аделаида, полуостров Морнингтон, остров Тасмания)
- Россию (Краснодарский край, Крым).
Вина из Пино Нуар «терруарные»: в разных регионах напитки имеют свои неповторимые особенности. И поэтому описать вкус достаточно сложно.
Эталонный, бургундский Пино Нуар отличается изысканным букетом с ароматом красных ягод (вишня, клубника, малина, клюква), нотками цветов, оттенками специй. Напитки из этого сорта - легкотельные, сбалансированные по кислотности и структуре, со сдержанной танинностью. Вина из Пино Нуар становятся невероятно глубокими и многогранными, раскрывая свою уникальность в полной мере, спустя определённое время. В винах, выдержанных в дубовых бочках продолжительный период, могут проявляться сложные ароматы трюфеля, дичи, осенней листвы, дерева, земли, сухофруктов.
Немецкий Шпетбургундер культивируется на землях с разными почвами и рельефами. И это сильно влияет на итоговые вкусовые и ароматические характеристики вин. Тем не менее, напитки из сорта Шпетбургундер получаются изящными, ароматными, с фруктовыми нотками, характерными для сорта Пино Нуар.
В Новой Зеландии в винах можно услышать нотки красных ягод, вишни, земляники и пряностей. Новозеландские Пино Нуары отличаются в зависимости от методов и региона производства. Они могут быть как лёгкими и освежающими, сложными и насыщенными.
Приходите на открытую дегустацию в школу Сомелье CavaCava. У нас вы не только узнаете множество интересной информации о винах из сорта Пино Нуар, но и продегустируете напитки разных стилей и стран, распознав неповторимые вкусовые и ароматические оттенки сорта, вина из которого являются востребованными и ценными для профессионалов и любителей со всего Света.
И кто знает, может Вам больше всего придётся по вкусу неординарный российский Пино-Нуар с интригующим названием «Плохая Девочка», созданный на виноградниках Таманского полуострова...
Программа дегустации:
- Приветственный фуршет
- Лекция от профессионального Сомелье
- Дегустация 4 видов вин:
- Белое сухое вино Ca' Montebello, Pinot Nero "Bianco", Oltrepo Pavese DOC (Италия, Ломбардия)
- Красное сухое вино Pinot Noir Pays d'Oc IGP Moulin de Gassac (Франция, Лангедок-Руссийон)
- Красное сухое вино Marisco, "The King's Wrath" Pinot Noir (Новая Зеландия, Мальборо)
- Красное сухое вино Cloudy Winery, "Plohaya Devochka" Pinot Noir (Россия, Краснодарский Край)
Стоимость участия: 4 200 рублей. Вы можете погасить всю или часть суммы подарочным сертификатом. Сертификат можно приобрести на любую сумму от 1 000 рублей.
Начало: 10 сентября в 19:00.
Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1
Необходима предварительная регистрация.
ВАЖНО! Если Ваши планы изменились, Вы можете отменить или перенести бронь не позднее, чем за 3 дня до начала мероприятия. При отмене или переносе брони менее, чем за 3 дня, деньги не возвращаются! Место в группе гарантируется только после 100% оплаты и регистрации на дегустацию.
