Дорогие гости. Приглашаем всех желающих на курс Сомелье, дегустацию вин Центральной Италии. Данный мастер-класс в школе CavaCava, проекте кулинарной студии "Вкусотеррия" и группы компаний "Вкус Жизни", проведёт профессиональный Сомелье. Член международной ассоциации сомелье ASI.
На мероприятии вы изучите Супертоскану и виноделие самобытных и уникальных регионов: Тосканы, Умбрии, Абруццо, Марке, Лацио, Молизе.
Дегустация по Центральной Италии - часть курса "Эксклюзивная Италия". Даты лекций: 16 сентября (Центральная Италия), 23 сентября (Северная Италия), 30 сентября (Южная Италия). Каждый день курса можно купить отдельно.
Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1.
Центральная Италия.
Италия – страна, где каждый уголок дышит историей и красотой, мелодичная и щедрая на кулинарные изыски, богатая культурным наследием и завораживающими пейзажами. Отличаясь в подходах и ритме жизни, Север, Юг и Центр Италии объединены общей аурой прекрасного.
В самом сердце Италии, где переплетаются Тоскана, Марке, Лацио, Абруццо, Молизе и Умбрия, кроется не только атмосфера вдохновения для эпохи Возрождения, но и земля, благословленная разнообразием климатических условий. Типичный средиземноморский климат «играет» на вариациях близости к морю и высоте гор.
За фасадом исторических памятников, таких как Пизанская башня, Колизей и фонтан Треви *, куда стремятся толпы туристов, скрывается подлинное очарование Центральной Италии.
! Интересный факт
В Фонтан Треви, который является важной достопримечательностью Рима, в 2022-м году посетителями было сброшено 1,4 миллиона евро, которые пошли на благотворительность.
Один из важнейших регионов не только Центральной, но и всей Италии, Тоскана имеет свой винодельческий символ - Кьянти, вино из высокоурожайного чёрного сорта Санджовезе, который возделывался на местных землях веками. Регламент требовал непременного смешивания Санджовезе с автохтонами. Маркиз Марио Инчиза делла Роккетта мечтал создать тосканское вино, достойное бордоских гран крю. Агроном по образованию, он выбрал для своих изысканий прибрежное поместье в Болгери, где гравийные почвы напоминали Бордо, и высадил Каберне – Совиньон и Фран… Так началась легенда Супертосканы - история, которая изменила мир вина.
Тосканские вина, в традиционном понимании, это Санджовезе в компании Канайоло, Чильеджоло, Колорино и Маммоло. Однако, виноделы Тосканы не боятся экспериментировать, создавая самые разные купажи. Так, в Castello ColleMassari, «ColleMassari», Montecucco Rosso Riserva DOC, Санджовезе и Чильеджоло встречаются с Каберне Совиньон, рождая полное, не тяжеловесное вино с переливами ягод, сливы и вишни.
Столичный регион Лацио неотделим от Фраскатти – зоны с тремя аппелласьонами и купажом из Мальвазий (Дель Лацио и ди Кандия). Frascati DOC в своём большинстве - сухие, непринуждённые вина, которые хорошо пьются за семейным ужином. В блендах Фраскатти Мальвазии аккомпанируют Треббьяно, Бомбино и Беллоне – последний в сортовых винах требует гастрономического сопровождения, словно открывая дверь в мир итальянской кухни.
! Интересный факт
В XIV веке Треббьяно совершил путешествие во Францию. Сначала он попал в Авиньон, где в то время находилась папская резиденция, а затем распространился по французским виноградникам. Именно в департаменте Шаранта, под именем Уни блан, белый виноград раскрыл свой потенциал, став ключевым сортом для производства коньяка.
В Абруццо на слуху красный Монтепульчано, дающий вина с ароматами чёрных фруктов, лакрицы, какао и ванили. Поклонники белых вин найдут здесь стройные, изящные вина в свежей стилистике из Пекорино и Треббьяно д'Абруццо. Органическое белое сухое вино Cantine Torri Bakan Passerina Abruzzo из сорта Пассерина, выращенного на тридцатилетних лозах в районе Контрогуэрра, наполнено ароматами спелых абрикосов, маракуйи и нагретых солнцем трав.
Марке, с его живописным побережьем, создан для наслаждения бокалом прохладного Вердиккьо - это сорт, являющийся одним из автохтонных сокровищ Италии. Благодаря своей нейтральности, он прекрасно поддаётся выдержке, а также используется для создания игристых вин классическим методом. В утончённой композиции сухого белого Imprime Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Вердиккьо показывает свою фирменную черту – деликатную миндальную горчинку, придающую вину глубину и завершённость.
Красные из Марке представлены уже знакомыми Монтепульчано и Санджовезе, но есть и жемчужина Верначча Нера – основа для красных игристых.
Умбрия, «зелёное сердце» Италии – это Сагрантино россо, с его интенсивными, брутальными танинами, которые нуждаются в выдержке, чтобы смягчиться. Белый Грекетто живёт как в моносортовых, так и в купажированных винах. Corte Baroni Orvieto DOC Castellani – это элегантный бленд Грекетто, Мальвазии и Треббьяно, с лёгкими цветочно-фруктовыми, цитрусовыми оттенками и дополняющей пряной терпкостью.
Молизе - родина красного сорта Тинтилия. Его бархатистые танины, мягкость, рустичность и особый деревенский нрав складываются в симфонию Молизе, умиротворённого, далёкого от шума больших городов. Также область известна своими игристыми, от Фризанте до Спуманте.
Не только лозы
В Молизе, в коммуне Казакаленда, выжимают масла, покоряющие гурманов. 18 локальных сортов оливок – это сотни оттенков вкуса, которые делают регион завсегдатаем гастрономических журналов.
В Центральной Италии виноделие стало мостом между южными и северными традициями страны. Это край, где сходятся культуры и климаты, и в результате получаются вина, отражающие многогранность Италии.
Приглашаем вас на дегустацию вин Центральной Италии в винной школе CavaCava, где вы откроете для себя богатство и разнообразие региона. Опытный сомелье, член международной ассоциации ASI, станет гидом в мир центрально-итальянских вин. Вы не просто научитесь читать этикетки и разбираться в классификациях, вы почувствуете душу вина, его характер, его искусно выточенные грани. Эта дегустация – ваш билет в мир, где каждый день - праздник.
Программа:
- Приветственный фуршет
- Лекция от профессионального Сомелье
- Дегустация 4 видов вин Центральной Италии:
- Красное сухое вино Grattamacco, Bolgheri Rosso DOC (Тоскана)
- Белое сухое вино Corte Baroni Orvieto DOC Castellani (Умбрия)
- Белое сухое вино Cantine Torri Bakan Passerina Abruzzo (Абруццо)
- Красное сухое вино Imprime Lacrima di Morro d'Alba (Марке)
Стоимость участия: 4 200 рублей. Вы можете погасить всю или часть суммы подарочным сертификатом. Сертификат можно приобрести на любую сумму от 1 000 рублей.
Начало: 16 сентября в 19:00.
Место проведения: ул. 1905 года, д. 10, стр. 1.
Необходима предварительная регистрация.
ВАЖНО! Если Ваши планы изменились, Вы можете отменить или перенести бронь не позднее, чем за 3 дня до начала мероприятия. При отмене или переносе брони менее, чем за 3 дня, деньги не возвращаются! Место в группе гарантируется только после 100% оплаты и регистрации на дегустацию.
